Vecka 47: Jens Dolks tio favoritviner

Smaken är som baken! Vilket vin är gott, vad ska man köpa? Fyra solar, sex tärningar eller fem getingar. Ska man lyssna på de så kallade experterna?
Här är Jens Dolks tio favoritviner just nu.

Fler vintips i TV4 Play:

- Vi vinskribenter tipsar om vin, vad vi tycker är gott och vad vi tycker mindre bra om. Vårt viktigaste arbetsredskap är våra sinnen; syn, doft, smak, med mera. Vi kallas ofta för experter, och det kan vi måhända vara, men kom ihåg att bara för att jag till exempel är en expert så behöver det inte betyda att du automatiskt tycker detsamma som jag. Nej, våra sinnen och vår ”smak” är nämligen fullkomligt subjektiva.

- Jag hoppas ni har följt en del av mina rekommendationer och därigenom druckit många goda viner men jag hoppas också att ni, ibland, kanske inte alltid uppskattat det jag rekommenderat. Så ska det nämligen vara – vissa gillar grönt och andra gult, vissa soul och andra punk, en del gillar blondiner och andra brunetter. Fem solar för mig behöver med andra ord inte betyda att det automatiskt är det för dig.

- När det gäller vinskribenter gäller det att hitta en vinrecensent vars ”smak” stämmer överens med din egen. Det kan vara mig eller kanske någon annan. Men oavsett om vår ”smak” är överens eller inte så hoppas jag att mina vintexter/berättelser berikar ditt vinliv. Och framförallt kanske får dig att våga prova viner som du normalt inte kanske skulle köpt.

- Många vinprovare brukar skryta med att de provar flera tusen viner per år. Kanske inget fel med det, men jag brukar medvetet faktiskt göra tvärt om - begränsa mitt provande. Ju mer man provar desto mer avancerad smak får man nämligen – och jag ser hellre att min smak är närmare konsumentens än expertens.

Mina 10 favoritviner jus nu
- Se om du tycker likadant!

VITA

2190 Pierre Sparr Pinot Gris Réserve 2007, Frankrike, 129:- (4 Solar)
Ett vin med lätt sötfruktig druvighet och honungstoner som räddat många knepiga vin- och matsituationer . Ett fantastiskt allroundvin till ostar och perfekt till krämiga soppor av både skaldjur och svamp.

22139 Les Fumées Blanches 2008, Frankrike, 214:-, BOX 3000ml (4 Solar)
En pålitlig vit box med friskt och fräscht vin med aromatisk sauvignon blanc-karaktär – fläder och svartavinbärsblad. Gott i sig eller till lättare, syrliga fisk- och skaldjursrätter.

6349 Kim Crawford Sauvignon Blanc 2008, Nya Zeeland, 129:- (5 Solar)
Förvånansvärt, icke överdriven sauvignon blanc från Nya Zeeland. Snarare fyllig doft och smak med stänk av krusbär och svarta vinbärsblad men också mogen fruktighet och mineralton. God!

4200 Leth Grüner Veltliner 2008, Österrike, 74:- (4 Solar)
Detta vin har slunkit ner måna sommarnätter, men passar lika bra året om. Österrike och druvan grüner veltliner är trendigare än någonsin. Gärna som drinkvin eller till fisk och skaldjur.

5882 A Christmann Riesling 2008, Tyskland, 119:- (5 Solar)
Syrligt frisk och fräscht vin med omogen grön äpplighet, lejmig syra och mineraltoner.
Druvvorna (100% resling) kommer från biodynamiska odlingar. Perfekt till syrliga rätter.

7179 Torricella 2007, Italien, 139:- (4 Solar)
Smakrik toscanare med tydlig rostad fatton men som samtidigt är frisk och fräsch med grönäpplig fruktighet och syra. Perfekt till smakrikare fisk- och skaldjursrätter.

RÖDA

2565 Cigarra Syrah Tinta Barroca 2008, Portugal, 67:-, (4 Solar)
Det händer mycket i Portugal nu. Modernt kryddigt vin med lätt rökighet, mogen mörk bärighet – plommon, körsbär – fatkaraktär. Gärna till lite rustikare kötträtter.

6530 Gallo Sonoma County Cabernet Sauvignon, USA, 99:- (4 Solar)
Klassisk Bordeaux-blandning – cabernet sauvignon och merlot – fast från Kalifornien. Supergod doft med mörk svartvinbärston, fat och choklad. Inte så Nya världen-fläskig utan mer balanserad.

6250 Morello Nebbiolo Merlot 2007, Australien, 115:- (5 Solar)
Udda blandning på den italienska druvan nebbiolo tillsammans med merlot. Sval lite söt lingonsaftig doft med kryddighet. Stram kärnbärig smak. Till mat som gärna får ha lite feta eller syrliga inslag. Skruvkork.

8412 Castaño Dulce Monastrell 2005, Spanien, 109:-, 500ml (4 Solar)
Rött men också sött - perfekt till salta ostar. Härligt mörk blåröd färg med sötbärig doft, stor söt torkad fruktig smak och chokladtoner, och så lite strävhet i avslutningen.

/Jens Dolk