Vecka 50: Jens Dolks bästa julklappsviner

Rätt vin till rätt person! Funderar du på drickbara julklappar i år har Jens Dolk de bästa tipsen.

En vinflaska inrullad i folie är kanske inte världens mest idérika och roligaste present – tycker många. Men, inte jag. Om man väljer flaskorna noga och med omsorg så blir det en fin-fin julklapp. Rätt vin till rätt person.

Det gör ju inget heller om flaskan kanske är lite dyrare, än det mottagaren normalt skulle lägga för en flaska – det gör ju bara drickupplevelsen ännu mer spännande och förhoppningsvis större.

Till bubbelfantasten, eller egentligen vem som helt – det är väl få som har något emot en flaska bubbel – blir en champagne perfekt. Men en vanlig flaska Moët duger inte. Nä det skall vara lite mer feeling bakom. Frågar ni mig gärna en flaska
98357 André Clouet Brut Rosé, Frankrike, 319:- (5 Solar).
Rosa champagne är något alldeles speciellt.

Till den trendmedvetne skall man antingen köpa ett vitt vin från Österrike på druvan grüner veltliner, en röd Bordeaux som åter igen är riktigt inne eller kanske det allra roligaste som är en växande hype inom vinvärden.

Ett vin på en druva från ett land där den egentligen inte hör hemma. Förslagsvis
6250 Morello Nebbiolo Merlot, 2007, Australien, 115:- (5 Solar).
Den italienska druvan Nebbiolo, som hör hemma i Piemonte, fast från ”fel” land.

Till vinhamstern måste man komma ihåg att helst köpa två flaskor av varje vin. Lagrar man vin är det kul att kunna prova ett vin och sedan besluta om man vill dricka upp eller ytterligare lagra den andra. Personligen skulle jag inte ha något emot att få
95698 Aalto 2006, Spanien, 349:- (5 Solar) i strumpan.

Till den gottesugne får det bli ett sött vin. Det dricker vi alldeles för sällan, men har man fått flaskan kanske den korkas upp nästa gång det vankas en god dessert. Är desserten äppelkaka med vaniljglass kan det gärna bli:
4196 Moulin Touchais 1995, Frankrike, 209:- (4 Solar)
men den funkar också bra till salta ostar.

Fem andra julklappstips från Dolk:

99427 Pierre Gimonnet Extra Brut Oenophile Premier Cru 2002, Frankrike, 399:- (4 Solar)
Härlig champagne med grönäpplig och lite brödig doft. En smakrik skupma med lite skalbitterhet som gör den bäst till mat.

6278 Hiedler Grüner Veltliner Classic 2008, Österrike, 111:- (4 Solar)
På klassiskt österrikiskt grüner veltliner-manér blandas solmogen sötaktig päron-aprikos-ton med kryddig pepprighet och läskande, mineralig citrusfriskhet. Gärna till eleganta fiskrätter, kanske även lite gräddiga sås.

95630 Rust en Vrede Estate 2006, Sydafrika, 299:- (5 Solar)
Trevlig doft med rostade fat och mörk sval svartvinbärig bärighet. Kan drickas nu till mat men också läggas i källaren en stund om man vill.

95285 Langhe Nebbiolo 2007, Italien, 209:- (5 Solar)
Perfekt vin till vinsamlaren och den bör läggas i källaren. Härligt solmogen men frisk skogshallonton. Rejält strävt vin med stor strävhet och kärnbärig frukt.

8006 Quinta do Vesuvio Vintage Port 2007, Portugal, 599:- (5 Solar)
Riktigt dyrt, men också riktigt gott! Ung pepparkaksryddig doft med sötmogen, fast sval, torkad fruktighet och stor strävhet. Lägg den i källaren och njut den med salta mögelostar.