Onsdagar är som bekant en riktig hälsodag i Förkväll och nytt för i år är att kocken Johan Jureskog då också får hjälp av två dietister att laga riktigt hälsosam mat. En av dem känner vi igen från tidigare expertis i Förkväll, dietisten Susanne Gustafsson.

Hur kommer du förändra matlagningen?
-Johan lagar traditionell husmanskost, men på onsdagarna som ju är Förkvälls hälsodag så vill vi helt enkelt göra maten lite hälsosammare vilket förmodligen kommer leda till att vi sänker energinivån. Min filosofi är alltid att det ska smaka bra, det ska vara gott och njutbart att äta. Jag tycker inte om förbud, fast man måste då äta med sunt förnuft.

Kommer ni att laga GI-mat?
- Det finns ett Gi-tänk, men kanske på annat sätt än vad man ä van vid. I måltiderna som vi ska laga handlar det inte om att ta bort kolhydraterna utan att välja bra kolhydrater och i rätt mängd.

Hur ska man tänka själv om man vill minska i vikt och äta bättre?
- Jag tycker att man ska börja lägga lite mer tid på matlagningen, planera måltiderna och ha bra livsmedel hemma. Man behöver inte göra några stora förändringar, men se till att man äter mycket frukt och grönsaker/rotfrukter och så bör man tänka lite på hur stora portioner man äter. Motion är såklart jätteviktigt också, om man motionerar kan man tillåta sig att äta mer.

Har du något tips på bra frukostmat?
- Jag skulle satsa på ett kokt ägg, det går snabbare att koka än man tror. Och så en grov smörgås med valfritt pålägg, det man tycker om helt enkelt, och gärna ett glas fil eller yoghurt och en frukt till det. Så här års är det bra med lite extra c-vitamin, så en apelsin, kiwi eller grape passar bra. Är man lite frusen, så går det bra att ta kaffe eller te till det.

Vad är viktigast när det gäller kosten?
- Att man tar sig tid att äta och njuta av maten. Måltiderna ska vara trevliga, sociala och något som man gör tillsammans i familjen. Även om man bor själv så är det viktigt att man inte bara sätter sig framför tv:n och stoppar i sig utan verkligen tar sig tid att smaka, tugga och lukta.