Onsdagar är som bekant en riktig hälsodag i Förkväll och nytt för i år är att kocken Johan Jureskog då också får experthjälp att laga hälsosam mat. Varannan onsdag får han hjälp av viktcoachen Marie Tegnér.

Hur kommer du förändra matlagningen?
- Det beror lite på vad han gör, men tanken är att jag ska komplettera och komma med synpunkter på hans sätt att tillaga maten. Jag kommer se till att maten blir lite hälsosammare för de som har problem med vikten, och det har ju ungefär 40 procent av Sveriges befolkning!

Kommer ni att laga GI-mat?
- Jag tycker att man ska använda GI med sunt förnuft. Det är bra att se till att man har jämnt blodsocker, men inte genom att utesluta kolhydrater. Kroppen behöver kolhydrater, men inte för mycket och inte snabba kolhydrater. Jag jobbar mer med att hela måltiden ska ha ett bra GL, glycaemic load, då tittar man på hela måltidens blodsockerpåverkan.

Hur ska man tänka själv om man vill minska i vikt och äta bättre?
- Det handlar framför allt om mängderna av det man äter och valet av livsmedel. Det bästa är att variera och balansera med proteinrika livsmedel, kolhydrater, bra fett och i rätt mängder. Vattenrika livsmedel med mycket volym och mycket fibrer ökar mättnadskänslan. Man ska inte förbjuda något, utan känna att det är helt okej att äta lite fett och lite sött om man vill. Men tänk på frekvensen på onyttigheterna så att man inte äter tårta varje dag, ät tårta om någon fyller år på jobbet! Men ta en liten bit, den blir inte godare för att den är stor. Att gå ner i vikt hänger minst lika mycket inställningen som på vad man äter. Det gäller att inte äta när man är mätt!

Kan du ge några tips på hur man med enkla medel kan laga bättre mat hemma?
- Öka på fisk, grönsaker och rotfrukter. Kanske även frukt om man inte äter det så mycket. Ät magert kött och lätta mejeriprodukter. En liten mängd fett behöver man och då ska man äta bra fett som olivolja, rapsolja, avokado och nötter, men i begränsad mängd. Dra ner på socker och mättat fett, så som smör och grädde, feta mejeriprodukter och feta charkprodukter.

Finns det något livsmedel som är onyttigare än vad man kan tro?
- En riktig sådan luring är nötter. De har fått ett sådant enormt uppsving nu med Gi-vågen, och visst, det är jättenyttigt att äta nötter, men de är också otroligt energirika. Man vet att man får ta en näve, men så blir det två eller så blir det en jättenäve och 700 kalorier utan att man ens märker det. Det är samma sak med mörk choklad egentligen, även om det är nyttigt att äta lite mörk choklad så är en kaka är åt helskotta för mycket! Om man har viktproblem gäller det att få upp ögonen för det så att man inte lurar sig själv.