Här kommer en vardagsfavorit för oss pajälskare. Pajskalet är gjort på kikärtor och blir därför både gott och hälsosamt.

Pajskal:
1 burk kikärtor, ca 400g
1-2 vitlöksklyftor
2 tsk flytande margarin
salt och peppar

Mixa allt och tryck ut i en normalstor pajform. Nagga med en gaffel och förgrädda mitt i ugnen, 200 grader i 15 minuter.

Fyllning:
1 paket rökt kalkon, 180 g
1/2 purjolök, ca 100 g
1/2 stor paprika, ca 100g
7-8 coctailtomater
3 ägg
2 dl lättmjölk
1 dl mager ost
salt och peppar
valfri smaksättning, t.ex. chilipeppar eller gul curry

Fyll pajskalet med kalkon, purjolök och paprika, dekorera med halva cocktailtomater. Vispa ihop äggstanningen med kryddorna och häll över pajen. Toppa med riven mager ost.

Grädda mitt i ugnen, 200 grader i 30-35 minuter. Låt pajen ånga av 10-15 minuter innan servering och komplettera måltiden med till exempel ångkokta morötter eller en sallad.

Smaklig måltid!

Vinnare: Marianne Gustavsson, 37 år från Tyresö