Namn: Dennis Johansson
Ålder: 41 år
Yrke: Design- och antikhandlare
Ort: Malmö

Varför sökte du till Sveriges Mästerkock?
Jag såg förra säsongen och tänkte "Varför är inte jag med i det här programmet, det verkar ju så roligt". Sen har jag givetvis alltid har haft ett stort matintresse, men sökte även för att utmana mig själv och se hur långt jag kunde komma.

Vilken typ av mat lagar du helst?
Rustik, enkel mat som smakar mycket.

Hur började ditt matintresse?
I mitten av 90-talet började jag resa mycket jorden runt i mitt jobb som turnéledare och tekniker och fick då äta väldigt mycket mat från många olika kulturer. Därifrån växte det fram ett väldigt stort matintresse som har fortsatt att växa.

Har du något särskilt matminne som ligger dig varmt om hjärtat?
Har så många fantastiska matminnen, men ett som sitter kvar är när jag "upptäckte" ostron. Det var inte första gången som jag åt ostron, men den här gången på en bjudning hade jag fri tillgång till hur många som helst och innan kvällen var slut hade jag fått i mig närmare 70 stycken! Det var helt fantastiskt och jag blev som besatt och kunde inte sluta äta! Sen dess försöker jag ha en ostronfrossa minst en gång om året.

Vad klarar du dig inte utan i köket?
En vass och bra kniv som ligger bra i handen.

Favoriträtt?
Ossobuco med risotto milanese och gremolata.

Finns det något du absolut inte äter?
Har generellt alltid haft svårt för inälvsmat men jag jobbar på det.

Vad är din största styrka respektive största svaghet i köket?
Lugnet är min bästa vän i köket, jag stressar väldigt sällan upp mig. Även om jag ofta är uppe i varv så behåller jag kontrollen.