Namn: Mirjam Halldén
Ålder: 32 år
Yrke: Testledare på Swedbank IT
Ort: Stockholm

Varför sökte du till Sveriges Mästerkock?
Jag ville utmana mig själv, se hur bra jag egentligen är på att laga mat.

Vilken typ av mat lagar du helst?
Jag lagar mycket asiatiskt. Älskar chili, koriander och lime i kombination. Sen är jag mycket svag för långkok som äkta amerikansk chili och boeuf bourguignon. Emellanåt försöker jag tänka på att äta nyttigt så då blir det olika former av sallader med gryn och frön.

Hur började ditt matintresse?
Det började när jag var 11 år och pappa köpte en kokbok av Carl Butler som vi sen lagade oss igenom från pärm till pärm. Sen har jag bott i lite olika länder som USA, Spanien, Japan, Kina och Indien. Där har jag lärt mig mycket genom att laga mat av råvarorna som fanns att tillgå.

Har du något särskilt matminne som ligger dig varmt om hjärtat?
Min kompis Karin och jag skrev vår magisteruppsats i Shanghai. Där blev vi bjudna på middag av en kinesisk vän till Karins mamma. Vi åkte till en liten stad utanför Shanghai där kommunalrådet ville bjuda oss på kinesisk ”freshwater crab”. Jag är väldigt van att äta skaldjur så jag äter väldigt noga och metodiskt. Karin var inte lika van och kommunalrådet var missnöjd med hur hon behandlade krabban, så hon valde att skala krabban åt Karin och sen sitta och mata henne med innehållet med pinnar. Sjukt roligt!

Vad klarar du dig inte utan i köket?
Mina globalknivar. Allt blir så mycket roligare med bra knivar.

Favoriträtt?
Vietnamesiska vårrullar och skaldjur i alla dess former.

Finns det något du absolut inte äter?
Jag gillar inte blodpudding, lever eller fiskbullar men jag kan äta det om det skulle bli krig.

Vad är din största styrka respektive största svaghet i köket?
Min styrka är att smaksätta maten. Hitta nya kombinationer och tänka nytt. Min svaghet är att hacka lök och hålla ordning. :)