Namn: Per Järn
Ålder: 34
Yrke: IT-konsult
Ort: Göteborg

Varför sökte du till Sveriges Mästerkock?
Min flickvän tröttnade på att jag satt i soffan och klagade på alla som lagade mat på tv, så hon tvingade mig att söka ”så att du kan se hur jävla lätt det är”.

Vilken typ av mat lagar du helst?
Etnisk husmanskost, det vill säga husmanskost från hela världen. Alltifrån kåldolmar till pad thai.

Hur började ditt matintresse?
Har haft matintresserade släktingar runt mig hela livet, men det började inte förrän jag flyttade hemifrån och tröttnade på snabbmakaroner och mamma Scan.

Har du något särskilt matminne som ligger dig varmt om hjärtat?
Det finns så många, men den närmast religiösa upplevelsen att äta en kebabtallrik efter en två veckors överlevnads-hajk kommer jag aldrig att glömma.

Vad klarar du dig inte utan i köket?
Kniven.

Favoriträtt?
Så många att välja på…men mormors köttbullar smällde nog högst när det begav sig. Numera är det långsamt ugnsbakade picnicbog med gräddskysås, potatismos och kokta primörer.

Finns det något du absolut inte äter?
Inlagd sill. Har försökt flertalet gånger, men jag pallar inte smaken/konsistensen.

Vad är din största styrka respektive största svaghet i köket?
Styrkan är nog organisering och planering men jag är ganska bra på att hitta smakerna också. Svagheten är bristen på kunskapen om vissa tekniker och råvaror.