Grönsaksskola i Mitt kök

Mitt kök-kocken Malin Söderström tipsar om hur man skiljer en palsternacka från den nästan identiska persiljeroten:
- Upptill, där blasten kommer upp, har pal styernackan en ingröpning innan blasten, medan persiljeroten sluttar upp mot blasten.

Ordet quineller syftar bland annat på formen den har - oval som ett ägg - vilken man skapar genom att skopa quinell-smeten med två skedar.

Receptet hittar du här till höger.

Se henne laga palsternacksqueneller med stekt shitakesvamp, spenat och matvete i klippet ovan.