2802 Crozes – HermitageSyrah, 2007 E. Guigal , 169 kr (5 solar)
Hermitageberget i Norra Rhône dalen hade förr högsta anseende i Franrike. ”Crozes” ligger runt berget och gör mjukare viner på bördigare mark. Lera på kalksten och granit.
Nyansrika mörka ,kryddiga bärtoner. Harmoniska , mjuka syror nya fat (13%).

22095 Stellenzicht , Shiraz, 2008, Golden Triangel, Sydafrika 99 kr (4 solar)
Mager jord på vittrad granit , varmt och soligt ger fullmogna druvor,mycket socker och mycket alkohol (14,5 %) och därmed hög smak. Packad björnbärsfruktig med tydliga
fatvaniljtoner , inslag av rökig lägereld.

16320 Penfolds Shiraz, Kalimna Bin 28 , 2008 , Australien 169 kr (4 solar)
Sand och rödbrun lera . Fylliga björnbärstoner, lagrat 1 år på amerikansk ek, diskret vaniljton och inslag av Eukalyptus (14,5%) .

Till varma ostron med chalottenlök:

7351 Delamotte Brut, Champagne 275 kr (4 solar)
Fräsch, frisk grönäpplig, med inslag av kiwi och citrus.

Till rökt kryddig lax:

90612 Au Bon Climat ,2009 Chardonnay , St. Barbara, Kalifornien, 199 kr (4 solar)
Torr, frisk,fyllig ,smörig inslag av mango och balanserat fat.

Till fisk- och skaldjursgryta:

2220 Pouilly – Fumé Ladoucette 2009, Loire 205 kr (4 solar)
Torr, frisk nässlor, aromatisk, mineralton, citrus.

Till Key Lime Paj:

12920 Lens Moser Prestige Trockenbeerenauslese 2008, Burgenland, Österrike 145 kr (4 solar)
Honungssöt (189 gram/liter ) med inslag av torkade aprikoser, botrytis, pomerans och frisk citrusavslutning.