97207 2007 Karl H Johner Rivaner, Tyskland 99 kr
Tre solar

Rivaner är en korsningsdruva och var på 1970-talet den mest planterade vita druvan i Tyskland men är nu på nedgång. Detta mycket på grund av att den inte imponerar med sin karaktär när den inte bearbetas. Däremot anses Karl H Johner vara en av de absolut bästa producenterna av denna druva och ger vinet toner av jäst, päron, honungsmelon, mineraler samt en gräsig ton. Detta är ett lätt vin som passar som aperitif eller till en lätt rätt som sallad med pillade räkor.

98748 2003 Heinz Schmitt Köwericher Laurentiuslay Riesling Auslese, Tyskland 89 kr
Fem solar

Från Mosel-Saar-Ruwer, som numera har blivit förkortat till Mosel, kommer detta rieslingvin med sötma och av sen skörd (auslese). Producenten Heinz Schmitt gör endast 10 000 flaskor vin om året och har med dessa blivit listad bland de 100 bästa producenterna 5 år i rad. Hans viner kännetecknas för kraft och elegans som kanske är ett resultat av den naturnära fokus som finns i vingård och källare. Vinet är av druvtypisk karaktär med toner av honung, aningen blommig, en grön ton av nässlor och avvägd petroleum. Frisk syra finns det också som gör att vinet känns välbalanserat! Serveras väl kyld till förrätter av lax (rökt, gravad eller rimmad) eller också en smakfull sallad med päron, nötter och parmesan med en frisk dressing till.

97217 2006 Künstler Pinot Noir, Tyskland 109 kr
Fyra solar

Rött vin från Rheingau är kanske inget man dricker varje dag. Pinot Noir är den mest planterade röda druvan i Tyskland och ger ofta eleganta viner i detta nordliga klimat. Gunter Künstler som driver familjefirman idag har mottot ”less is more” genom bl.a. låga skördeuttag, något som ger sig till utryck i hans viner. Toner av mogna jordgubbar, läder och tobak, charkuterier och lite hö. Vinet är av druvtypisk karaktär med bra syra som väger upp den varma frukten. Efter 9 månader på gamla ekfat får vinet en balanserad fatton och som rundar av. Passar till ugnsbakad torsk med pancetta och gröna bönor eller en smakfull kycklingrätt.

Till kockduellens lättlagade mat:

98818 2006 Rabl Grüner Veltliner, Österrike 149 kr
Fyra solar

Grüner Veltliner är lite av Österrikes egen druva som upptar ca 50 % av den mark som är planterad med vita druvor. Därför finns det också stor variation i kvalité. Detta vin kommer från Kamptal, ett område där många arbetar med kvalité, och från en producent som är kvalitetsmedveten. Detta ger balanserade toner i vinet av gråpäron, vitpeppar, lite salvia samt linolja i doft. Mineralerna kittlar på tungan och vinet ger ett ungt, fräscht intryck.

97481 2004 Espelt Vividi, Spanien 79 kr
Fyra solar

Norr om Barcelona hittar vi området Empordà och Celler Espelt. 2002 var det nya moderna vineriet klart. Typisk för moderna nysatsningar i Spanien är att man tar hänsyn till gravitationen när vinerierna byggs, så inte vinet behöver utsättas för onödig behandling (ex. pumpa vinet från tank till fat) som i slutändan skadar vinet. Detta vin som görs i liten mängd, ungefär 5000 fl. utgörs till hälften av Garnacha och resterande Merlot. Toner av solmogen mörk frukt som björnbär, mörk choklad, stall och kryddigt. Mycket frukt i modern stil.

89560 Pommeau de Normandie, Frankrike 190 kr
Fem solar

Till desserten avslutar vi med en unik dryck från familjeproducenten Dupont i Normandie. Den innehåller i utgångspunkten bara äpplen där en del består av 1 årig calvados som sedan blandas ut med ofermenterad äppelmust ner till 16 % vol. Sedan får detta ligga på använda ekfat i 30 månader och mogna. Detta resulterar i denna dryck med smaker av karamell, givetvis calvados, torkade äpplen och frukt, en liten vanilj- och fatton samt krita. En härlig, lite eldig ton stannar kvar länge i munnen.

”Less is more” – bättre med liten mängd av god kvalitet än mycket för liten peng!

// Helena