Vecka 2: Helenas goda beställningsviner

Som många kanske redan vet så släpper Systembolaget inga nyheter i januari och eftersom decembernyheterna redan är vända på ut och in på känns det spännande att se vilka godsaker som gömmer sig i beställningssortimentet.

Det kräver förvisso att man planerar lite innan man tänker korka upp flaskan… Men eftersom 2009 spår svårare tider passar det att lägga fokus på färre men välvalda ädla droppar istället för många billiga – att det är bra för hälsan med mindre mängd alkohol kommer med på köpet!

10-i-topp:

Vitt

82010 2006 Allegrini Soave, Italien 99 kr
I dag är det syskonen Franco och Marilisa som står bakom den välrenommerade vinfirman. Vinet består av 80 % Garganega och 20 % Chardonnay som bara har haft kontakt med ståltank. Det smakar av sen skörd och riktigt mogna druvor. Jag hittar också toner av gula äpplen, grapebitterhet och mineraler. Servera till stekt vit fisk med brynt smör.

81911 2004 Dr. Bürklin Wolf Estate Riesling, Tyskland 129 kr
I Wachenheimer i Phalz ligger den största familjeägda vingården i Tyskland som samtidigt odlar största delarna av sina vingårdar biodynamiskt. Med 100 % fokus på terroir resulterar det i eleganta viner med frisk syra. Jag hittar också toner av citrus, persikor samt mineraler. Passar till halstrade pilgrimsmusslor i citron och dillsmör.

81775 2008 Life from Stone Sauvignon Blanc, Sydafrika 139 kr
Med traditionell och naturnära produktion arbetar Springfield Estate belägna i Robertson. Här gör de ett vin med druvrena toner av krusbär, citrus, vita blommor, passionsfrukt och med viss rökighet. Passar fint att dricka som aperitif.

86460 2007 Vasse Felix Semillon/ Sauvignon Blanc, Australien 139 kr
Vasse Felix var först ute att etablera sig i Margaret River (1967). Den kvinnliga vinmakaren Virginia Willock har skapat detta vin som består av 60 % Semillon och resterande Sauvignon Blanc samt att en liten del av vinet har sett franska ekfat. Ett friskt och fruktigt vin med toner av gräs, passionsfrukt och viss fetma i avslutet. Passar till vintrig rotfruktssallad med getost.

83221 2002 Château de Fesles Chenin Sec La Chapelle, Frankrike 165 kr
Från producenten Ch. de Fesles i Anjou (Loire) kommer detta vin på druvor som plockas i 2 omgångar för att uppnå rätt mognad och jäser sedan på stora ekfat. Vinet har en tydlig fatton med frisk syra som väger upp. Annars hittar jag toner av tropisk frukt och honung. Passar till goda skaldjur som hummer eller också en bit ost.

Rött:

74828 2005 Saltå Bordeaux, Frankrike 118 kr
Som namnet antyder är detta ett samarbete mellan Saltå Kvarn i Järna och producenten Ch. la Grolet. Vinet består av 70 % Merlot och 30 % Cabernet Sauvignon från över 40 år gamla vinstockar (biodynamiskt odling). Jag hittar toner av cederträ, lakrits, söt tobak, björnbär och svart vinbärsmarmelad. Lagra för att sedan servera till hemgjorda viltburgare.

74175 2005 Cà del Solo Sangiovese, Kalifornien 129 kr
Randall Grahm är mannen som står bakom vinerna från Bonny Doon. Han köper in alla druvor av hög kvalitet från olika områden (San Benito County) där kriteriet är att druvorna är biodynamiska. Vinet smakar av solmogen frukt, mörka körsbär, slånbär och stall. Ett bra matvin med struktur som passar till entrecote med stekt svamp och lök samt tomatsallad.

74048 2006 Domaine de la Sauveuse Cuvée Phillipine, Frankrike 129 kr
"Sauveuse”=”savior”=”räddaren” som igen henspeglar på bäcken som förser vinrankorna med vatten under de varma Provencesomrarna. Vinet är en blend av huvudsakligen Cabernet Sauvignon och Syrah (ekologiskt odlade). Toner av rostad ek och blåbärsmarmelad samt att vinet har mjuka tanniner. Servera till mustig ugnsstekt kyckling med katrinplommon och vildris.

86815 1999 Rioja Bardòn Gran Reserva, Spanien 135 kr
En Rioja i äkta klassisk stil som enligt lag har legat 2 år på amerikanska ekfat samt vilat 3 år på flaska innan den släpps på marknaden. Vinet innehåller mestadels Tempranillo tillsammans med Garnacha, Mazuelo och Graciano. Karakteristiska toner av jordgubb, vanilj, torkad fänkål samt surdegsbröd. Vinet har utvecklade toner och passar till renstek med rödkål.

74908 2005 Malvira Langhe Nebbiolo, Italien 157 kr
I dag är det de två bröderna Massimo och Roberto Damonte som driver företaget som har varit med att sätta Roero i Piemonte på världskartan (etabl.1950). Här gör de ett kraftfullt vin av 100 % Nebbiolo med toner av lakrits och tobak som samspelar med vildhallon, svarta vinbär och lite vanilj. Passar till en vintrig, varm och smakfull köttgryta.

Till Markus Aujalays mat:

Lättgravad lax med äpple och pepparrot
5913 2007 Riesling Vom Berg, Tyskland 99 kr (4)
Från över 50 år gamla vinstockar som växer i området Pfalz har vi detta druvrena vin producerat av Matthias Gaul. Friska toner av citrus, persikor, päron och blommor som samsas med mineraler.

Rotfruktssoppa baserad på köttbuljong
5421 2007 La Vignée Pinot Noir, Frankrike 109 kr (3)
Med historia enda tillbaka tills 1731 är Bouchard Père & Fils en av de mest väletablerad Bourgogneproducenter idag. Detta vin har delvis sett stål och delvis ekfat och är gjort för att drickas ungt. Toner av röda frukter som jordgubb och körsbär samt örter. Ett lättsamt vin med frisk syra.

Karamelliserade päron med vaniljglass och mandel
98947 2004 Seewinkel Beerenauslese, Österrike 164 kr (4)
Detta vin kommer från sötvinsmeckat Burgenland kring sjön Neusiedlersee i Österrike. I klassisk stil består de ädla dropparna av 3 olika druvor; Chardonnay, Sauvignon Blanc och Welschriesling. Söta toner av saffran, torkade aprikoser, mandelmassa samt en frisk syra!

God fortsättning!
//Helena Marstrander.