Hälsosamma mellanmål

Muffins med hallon och banan – 6 st

1 dl havregryn

1 tsk bakpulver

1 msk proteinpulver med smak tex vanilj

1 dl frysta bär, t ex hallon

1 liten banan

2 dl flytande äggvita

Sätt ugnen på 200 grader. Blanda alla torra ingredienser väl. Häll på äggvitan och rör om. Mosa bananen och blanda ner. Vispa till en smet och fördela jämt i 6 muffinsformar. Lägg ner hallon i varje muffins. Sätt in i ugnen i ca 20 minuter.


Grön smoothie ”To Go” – 4 glas

2 dl bladspenat

2 dl fryst mango

1 msk riven färsk ingefära

½ gurka

1 avokado

en knippe persilja

1 apelsin

1 lime

Lägg spenat, mango, ingefära, gurka, persilja och avokado i en blender. Skala apelsinen och limen och lägg ner i blendern. Mixa till en jämn smoothie och häll upp på glas eller i en ”To go flaska”.

Tonfiskröra i salladsblad eller på grovt bröd – 1 portion

1 liten burk naturell tonfisk, 90 g

½ grönt äpple, tärnat

½ dl strimlad purjolök

½ msk senap

1 msk majonnäs

1 msk gräddfil

Salt och svartpeppar

Blanda ihop alla ingredienser i en skål. Smaka av med salt och peppar. Servera i salladsblad eller på en grov macka.


Chiafröpudding med kakao – 2 portioner

2 msk chiafrön

1 ½ dl havremjölk

1 krm vaniljpulver

1 dl fryst mango

1 avokado

5 torkade dadlar

2 msk kakao

Blanda chiafrön, havremjölk och vaniljpulver i en skål. Låt stå 5 minuter och blanda om. Lägg mango, avokado, dadlar och kakao i en matberedare. Lägg ner chiafröblandningen. Mixa till en jämn smet och häll upp i en skål. Toppa med bär, mango och avokado.