Carina Brydling intresserades sig som fyraåring för matlagning och är en "ekonörd". Hon strider för det ekologiska köket. Brydling, som blev mamma i vintras, har jobbat mycket med mat och klimatfrågor under en lång tid. För henne är det viktigt att råvarorna är ekologiska.
Andra plats i Global chef
På meritlistan finns bland annat en andraplats i Global chef och har varit med i svenska kocklandslaget. 1998 startade hon tillsammans med två andra personer reastaurangen Marmite i Åre. En restaurang som utsetts till en av Sveriges bästa i White guide.
Namn: Carina Brydling
Ålder: 39
Bostadsort: Bålsta utanför Stockholm
Yrke: Kock
Familj: Son på åtta månader
Vilken är din favoritkrydda?
- Förutom salt och peppar är det timjan. Det använder jag till mycket – men framför allt till grytor och kött i panna. Jag använder timjan även till barnmat.
Vilket köksredskap kan du inte vara utan?
- En mycket vass kniv.
Fredagsmys – vad lagar du då?
- Då blir det grillat. Grilla kan man göra året runt.