Stefan Karlsson blev Årets kock redan 1995 och varit med i svenska kocklandslaget. Han har startat flera restauranger och jobbat på prisbelönta ställen som 28+ och The place. Nu driver han Fond där han också är kökschef.
Stefans Karlssons två råd
Hemma föredrar Karlsson husmanskost som lagas från grunden.
Stefan Karlsson har två råd i köket: ju fler gånger du upprepar något, desto bättre blir resultatet och tyck om det du lagar, gör det med hjärtat.
Se Stefan Karlsson prata om Göteborgs framgångsrika restauranger i Nyhetsmorgon.
Namn: Stefan Karlsson
Ålder: 42 år
Bostadsort: Fjärås, Halland
Yrke: Kock
Familj: Fru och två barn
Vilken är din favoritkrydda?
- Kryddpeppar är det viktigaste.
Vilket köksredskap kan du inte vara utan?
- En Tamahagane-kniv.
Fredagsmys – vad lagar du då?
- Skaldjur från västkusten. Hemslagen majonäs med bröd.