Kvällsmeny:
Charkuterier från Piteortens Chark och Svantes Vilt
Vargtass
Egenkärnat smör utav grädde från Norrmejerier serveras med tunnbröd från Dahlbergsbageri
Gravad lättrökt sik i motström och Kalix löjrom serveras med gräddfil, gurka samt rödlök
Levande Ale (färsköl), Kallholmens Maltbryggeri, Skellefteå
Edmans Vodka kryddad med fläder och smultron, Gnesta Bränneri, Gnesta
Potatissoppa, sidfläsk, lingon samt rotfrukter
Höströd Blended, Niklas Gotthardssons Skogavid Stenbrottet, Tavelsjö
Lax och potatiskräm serveras med grillad fänkål samt emulsion i motljus smaksatt med basilika och dill
Solaris 2011, Arilds Vingård, Kullahalvön
Grillat renkalvinnanlår från Svantes Vilt, senapsstuvad kål och rimmade lingon
Blaxsta Merlot 2008, Blaxsta vingård, Flen
Mjölksorbet, saltad kola och blåbär
Vidal Icewine 2009, Blaxsta Vingård, Flen
Konfektyr från Luleå Konfektyr
Limited Blend, Zoégas, Helsingborg
Äppelbrännvin, Gastronomigruppen, Rudeby
Bricklunch:
Rökt reninnanlår med pepparot och tunnbröd från Dahlbergs Bageri
Lax från Junköfiskarna med mandelpotatis och senap
Blåbär, kola och kaksmulor
Dryck:
Levande Lager Kallholmens Maltbryggeri, Skellefteå
RabarberGuld, Alterhedens Rabarberi, Alterbruk
Brännlands isCider, Umeå
Här hittar du tidigare menyer:
