I ett skyddsrum från andra världskriget, 30 meter under marken i södra London, odlas koriander, vattenkrasse och andra ätbara växter medan tunnelbanan passerar ovanför.
Och vertikalt jordbruk med odlingar i stadsmiljö är en snabbt växande industri. Med nya metoder sparas det på både vatten, el och utsläpp.
– Vi använder inte jord, så vattnet rinner inte undan på samma sätt. Grödorna har i princip sin perfekta odlingsmiljö hela dagen lång, hela året, säger Olivia O´Brien, affärsutvecklare.
Energin till lamporna kommer från förnybara källor och i underjorden stängs kylan ute och växterna kräver mindre vatten och gödningsmedel.