Kockarnas kamp-deltagare: Carina Brydling
2012-09-05 • 56 sek • Håkan Lindborn • hakan.lindborn@tv4.se
Carina Brydling är en välmeriterad kock som värnar extra mycket för ekologiska råvaror.
Carina Brydling intresserades sig som fyraåring för matlagning och är en "ekonörd". Hon strider för det ekologiska köket. Brydling, som blev mamma i vintras, har jobbat mycket med mat och klimatfrågor under en lång tid. För henne är det viktigt att råvarorna är ekologiska.
Andra plats i Global chef
På meritlistan finns bland annat en andraplats i Global chef och har varit med i svenska kocklandslaget. 1998 startade hon tillsammans med två andra personer reastaurangen Marmite i Åre. En restaurang som utsetts till en av Sveriges bästa i White guide.
Namn: Carina Brydling
Ålder: 39
Bostadsort: Bålsta utanför Stockholm
Yrke: Kock
Familj: Son på åtta månader
Vilken är din favoritkrydda?
- Förutom salt och peppar är det timjan. Det använder jag till mycket – men framför allt till grytor och kött i panna. Jag använder timjan även till barnmat.
Vilket köksredskap kan du inte vara utan?
- En mycket vass kniv.
Fredagsmys – vad lagar du då?
- Då blir det grillat. Grilla kan man göra året runt.