Frukost tisdag:

Ägghack med tonfisk (270 kalorier)

2 ägg.
2 msk gräddfil, 12 % fetthalt.
1 tsk hackad gräslök eller dill, salt och svartpeppar.
2 salladsblad.
1 liten burk tonfisk i vatten á 70 gram.

Koka äggen i 6 minuter. Skala och hacka dem grovt. Blanda ägghacket med gräddfil och örter. Smaka av med salt och peppar. Fördela röran i salladsblad och servera med tonfisk.


Lunch tisdag:

Blomkålstabbouleh (OBS! Receptet är för 4 personer, och varje portion innehåller 107 kalorier)

1 blomkålshuvud.
Saften från 1 citron.
2 msk olivolja.
1 dl hackad färsk persilja.
Salt och svartpeppar.
4 tomater.
0,5 gurka.

Bryt blomkålen i buketter och lägg i en matberedare. Mixa till en grynig konsistens. Lägg över i en skål och pressa citronsaften över. Tillsätt olivolja och persilja och blanda om ordentligt. Smaka av med salt och peppar. Skär tomaterna i mindre bitar och skär gurkan i tärningar. Blanda ner tomater och gurka i blomkålstabboulehn.

Några skivor rökt eller kokt skinka passar till. (ca 70 kalorier).




Frukost torsdag:

Kaffe med grapefrukt (132 kalorier)

1 röd grapefrukt.
10 rostade mandlar (gärna salta).
1 kopp svart kaffe.

Skär grapefrukten i lagom stora bitar och lägg dem på en tallrik. Servera med mandlar och svart kaffe.

Lunch torsdag:

Rödbetsquinoa med chevre och nötter (OBS! Receptet är för 4 personer, och varje portion innehåller 317 kalorier).

3 st rödbetor.
2 dl vit quinoa.
1 msk olivolja.
1 msk flytande honung.
1 krm salladskrydda.
Salt och peppar.
100 gram ruccola.
150 gram chevreost i skivor.
1 msk balsamico.
0,5 dl blandade nötter och frön, t.ex valnötter, pinjenötter och pumpafrön.
1 apelsin.

Koka rödbetorna 25-30 minuter. Koka quinoan enligt anvisningarna på förpackningen. Skär rödbetorna i små tärningar och lägg dem i en skål. Blanda quinoa, olja, honung och kryddor.
Fördela ruccola på tallrikar och lägg på rödbetsquinoan. Lägg på osten och ringla över balsamico. Toppa med nötter och frön. Skär apelsinen i klyftor och garnera salladen med den.


Recept från Ulrika Davidsson bok "Kokbok om 5:2

Till menyn för vecka 4>>


Tillbaka till samlingssidan med alla länkar. Klicka här!