Köket

Leif Mannerström visar hur du tillagar en fransk omelett till perfektion.

Kocken Leif Mannerström visar hur du lagar en underbart god och klassisk fiskgratäng med pommes duchesse, sås, räkor och piggvar.

Kocken Leif Mannerström visar hur du gör en riktigt krämig och fin äggröra.

Leif Mannerström visar olika tekniker för att slipa knivar. Han tipsar också om hur du ska förvara dem för att bäst behålla skärpan.

Markus håller masterclass och berättar om oxfiléns olika beståndsdelar och vad de används till för typ av rätter. Han visar även hur man gör ett fluffigt och fantastiskt gott vispat vitlökssmör. Receptet på vitlökssmöret hittar du hos köket.se

Marie Mandelmann bjuder på blinier gjorda på hälften vetemjöl hälften bovetemjöl. Istället för jäst som traditionellt ingår i smeten använder hon bakpulver för att snabba på tillagningen.

Marie Mandelmann tar tillvara på årets rikliga skörd av björnbär och kokar en god sylt på de välsmakande bären. Hon väljer också att smaksätta den med citrongräs.

Blomkål är en fantastisk grönsak med många användningsområden. Här visar Markus Aujalay i sin masterclass hur man gör couscous av den. Ett enkelt, gott och lite annorlunda sätt att använda den på.

Markus håller masterclass och visar hur man gör den indiska kryddblandningen garam masala. En mustig och värmande kryddblandningen som passar fint att använda till såväl grönsaker, kött och fisk som till skaldjur. Eller som här när Markus använder den till att sätta smak på lammkotletter.

Gustav Mandelmann bakar en variant på den franska klassikern tarte tatin där Gustav byter äpplen mot päron. Bjud den gärna med vispad grädde eller en kula vaniljglass.

Marie Mandelmann bakar små semlor och fyller dem rikligt med mandelfyllning och vispad grädde.
Hon visar också hur man kan göra en somrig variant med björnbärssylt.

Hur förvarar man vin som inte ska lagras under en längre period på bästa sätt? Kan man förvara rött, vitt och mousserande vin på samma sätt? Sommelier Mischa Billing ger råd och berättar också varför ljuset är vinets värsta fiende.

Leif Mannerströms visar hur du lagar en perfekt fransk omelett fylld med klassisk stuvning.

Marie Mandelmann gör sin favoritdessert crème brûlée med en touch av rabarber. Receptet hittar du hos köket.se

Marie Mandelmann bakar fluffiga bröd som gräddas i bambukorg över ånga och fylls med en grön röra på vilda primörer. Receptet hittar du hos köket.se

Älskar du vin med en mogen ton? Eller vill du tjäna en slant på att sälja vin på auktion? Då ska du satsa på ett vin som går att lagra. Men vilket vin ska man välja? Och hur ger man vinet dess bästa förutsättningar för att lagras på ett bra sätt? Sommelier Mischa Billing ger dig råd på vägen.

Gustav kokar en sirap på de tidiga maskrosornas gyllengula kronblad och Marie steker hjärtformade plättar till. Recepten hittar du hos köket.se

Marie Mandelmann visar hur du gör en riktig tag vad du haver-gryta där du enkelt anpassar ingredienserna efter vad just du råkar ha hemma. Receptet hittar du hos köket.se

Hur gör man egentligen de perfekta köttbullarna? Markus håller masterclass och gör köttbullar på lammfärs med smaker från det grekiska köket. Dessutom visar han hur man snabbar på den tidskrävande rullningen. Receptet hittar du hos köket.se

Traditionell gotländsk hembrygd dricka med smak av enbär, malt och honung. Dricku påminner lite om öl men går betydligt snabbare att göra. Receptet hittar du hos köket.se

Gustav Mandelmann tar tillvara på säsongens egenodlade tomater och kokar en god ketchup på dem. Receptet hittar du hos köket.se

Svalkande god glass för varma sommardagar. Bestäm själv hur söt du vill ha den med mängden socker du tillsätter. Receptet hittar du hos köket.se

Vad vore väl en midsommar utan en jordgubbstårta? Marie Mandelmann bakar en i flera lager fylld med jordgubbar och garnerad med en fräsch färskostblandning. Receptet hittar du hos köket.se

I veckans masterclass lagar Markus Aujalay den lite bortglömda klassikern Biff Strindberg i Efter stängning.

Världens enklaste och enligt många också världens godaste sås! Men det finns några fallgropar att hålla koll på när du bryner smör, som att valet av visp spelar roll för resultatet. Spela klippet och se den populära kocken Tom Sjöstedt visa hur du gör för att lyckas.

Spaghetti carbonara är en snabblagad italiensk klassiker. En äkta carbonara görs utan grädde och blir krämig tack vare en skvätt pastavatten i såsen. Snåla inte med svartpepparn och använd nymalen från kvarn.

Isabella Morrone visar hur du går till väga för att få till den perfekta focaccian. Så gott att servera med endast lite olivolja eller till maten.

Catarina Königs recept på den optimala festrätten - en perfekt stekt oxfilé bjuds med fantastiskt god potatisterrrin och konjaksdoftande pepparsås. Receptet hittar du hos köket.se

Catarina König lagar en klassiker till förrätt med nya smaker - en asiatisk toast skagen. Receptet hittar du hos köket.se