Gör så här:

1. Hetta upp en kastrull ordentligt, lägg sedan i tre nävar strösocker och karamelisera det.

2. Hacka en schalottenlök fint och fräs den i det karameliserade sockret.

3. Häll i en flaska rödvin.

4. Lägg i en tärning kycklingbuljong

5. Reducera allt till 2 deciliter.

6. Häll i en halv flaska portvin och reducera till 3 deciliter.

7. Sila bort schalottenlöken.

8. Blanda slutligen ned 3 matskedar med smör.

Luta dig sedan tillbaka och njut av såsen till en härlig middag. /Steffo