INGREDIENSER TILL CA 5 DL:

5 dl mjölk

1 dl yoghurt (så färsk som möjligt)

Värm mjölken i en gryta till 97° och kyl den sedan i kallt vattenbad till 46°.

Häll i yoghurten och ställ blandningen varmt. Vi brukar värma upp ugnen lite (inte mer en 46°!) och ställa in yoghurten där, eller så ställer vi den vid ett element med en liten filt runt om. Låt vila i 3–4 timmar.

Förvara yoghurten svalt.