Mitt köks kock Tommy Myllymäki utgår ifrån färdig glass när han gör mandelglass och jordgubbar till en ostkaka.

Desserten är relativt enkel att göra:

Låt glassen stå framme en stund, så att den blir lätt att bearbeta.

Karamellisera sockret i pannan.

Häll i skållad och skalad sötmandel. Låt bubbla på tills mandlarna får en rostad karaktär. Häll upp på bakplåtspapper. Låt stelna.

Koka upp frysta jordgubbarna med lite socker, utan att de kokar sönder.

Hacka ner mandeln fint i glassen.

Ställ tillbaka glassen i frysen en liten stund.

Servera med ostkakan.


Titta på klippet för att se hur Tommy gjorde.